四川家常菜做法？四川家常菜的做法

大家好，鸭肉今天给各位分享鸭肉的做大全做法大全家常的一些知识，其中也会对鸭肉的常鸭菜做法大全家常菜进行解释，文章篇幅可能偏长
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本文目录

1. 家常鸭子简单做法
2. 鸭肉的常鸭菜15种简单做法
3. 鸭子家常做法

家常鸭子简单做法

鸭子1只；糯米50g；鲜肉未50g；红罗卜适量；豌豆适量；香菇干适量；玉米粒适量

做法

先把鸭子洗净后用黄酒、生姜、做法鲜酱油腌制二小时。家常糯米也用少量红酱油和适量鲜酱油加水泡发四个小时左右
，鸭肉等糯米发涨后加入肉末等付料加盐后填入鸭子肚子，做大全再放入高压蒸锅蒸三十分钟后拿出，常鸭菜放入烤箱 ，做法上下同烤二十分钟，家常把鸭子油烤出，鸭子皮变红色微微有点发黃就可以了

鸭肉的15种简单做法

主料

鸭肉400克

辅料

白果12粒
，陈皮1块
，老姜5克 ，葱段适量

配料

盐适量

白果鸭汤的做法步骤

1.白果用清水浸泡后去内皮。

2.鸭肉冼净切成块。

3.将鸭肉入沸水锅中略焯去血水，捞出。

4.鸭肉放入锅中，加姜片小火煸炒出香味。

5.注入适量热水，大火烧沸。

6.用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫 。

7.加入白果、陈皮，转小火慢炖2小时至鸭肉酥烂 
。

8.出锅前加入盐调味即可 。

鸭子家常做法

第一步
：准备食材

主料：鸭肉1000g左右

辅料：姜10g整个辣椒3g

调料：盐1g、鸡精3g、味精2g 、生抽10g、老抽4g 、耗油3g
、白糖2g
，胡椒粉10g
。

香料 ：八角1颗 ，桂皮一小段，白芷3片
，白蔻3颗，草果2个，花椒3g 。

第二步
：食材处理

把鸭肉处理干净，特别是脖子处的淋巴结和食管，然后炖成大小合适的块
 。

姜切片备用。

第三步：开始制作

1.锅中烧水 ，放入鸭子，几片姜 ，一点料酒，水沸腾后煮3分钟左右，然后倒出沥干备用。

2.热锅冷油 ，放入姜片煸香，倒入鸭肉煸炒至微微焦黄，然后放入老抽 ，香料，辣椒煸炒香味出来，加入适量的水（水面高过鸭肉手指一节） 。

3.放入盐 ，鸡精 ，味精，生抽，耗油
，白糖 ，胡椒粉 ，大火烧开 ，小火慢烧，大概30分钟左右 。

4.烧制鸭肉软烂入味时
，挑出香料和姜片 ，大火收汁 ，不勾芡，让汤汁浓稠自然裹在鸭肉上 。

5.最好用煲装，用洋葱垫底  ，可以加热。烧的鸭肉只适合热的时候吃，冷了后有腥味产生。

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。

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